Ensalada Mediterránea con tomates, alcaparras y anchoas

Ensalada Mediterránea con tomates, alcaparras y anchoas
Tiempo de preparación: 15'
Dificultad: Fácil
Nº comensales: 4

La Ensalada Mediterránea tiene unos ingredientes espectaculares y todos los alimentos que la componen son muy representativos de la Dieta Mediterránea, lo que la convierten en un plato realmente saludable y delicioso. Lo ideal para potenciar todo su sabor es encontrar unos buenos tomates, de huerta ecológica o de una frutería de confianza que venda productos locales. A nosotras nos encantan los tomates rosas que tienen un sabor espectacular, pero los tomates de ensalada son perfectos para esta receta. Además las alcaparras, las anchoas y las aceitunas hacen una combinación muy sabrosa.

Ingredientes

  • 4 tomates de ensalada medianos
  • 30 g de alcaparras en vinagre de Jerez
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 12 anchoas en aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino rojo
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Hojas de albahaca para decorar

Preparación de la Ensalada Mediterránea

Pelamos los tomates y los cortamos en cascos, los echamos en una ensaladera. Después. añadimos las alcaparras, la cebolla cortada en rodajitas, las aceitunas partidas en tiras, las anchoas escurridas del aceite y el orégano picadito. Lo mezclamos  todo bien. A continuación, lo aliñamos con la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Por último, añadimos las hojas de albahaca para decorar y ya estará lista nuestra deliciosa ensalada mediterránea.

 



2 pensamientos sobre “Ensalada Mediterránea con tomates, alcaparras y anchoas”

  • ¡Ensaladas! ¡Al poder!

    ¡Ummmm! Rica, sana y fácil…¿quién da más?……

    Una de las cosas que más me gusta del verano son los cambios de dietas que tod@s hacemos…como que pega algo fresquito y más sano de lo normal….que ya es difícil, ¿eh?

    Me apunto pero ya…

    Besos.

    • Estamos totalmente de acuerdo con que mola mucho el cambio de dieta durante los meses de verano. Se produce un acercamiento deshinibido hacia lo fresco y lo natural, hacia la verdura y las bebidas frías. El verano es precioso y hay que disfrutarlo al máximo, y más si es a través de la comida. No hay nada como un buen gazpacho fresquito!! 😉

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