Buñuelos turcos de calabacín al horno con queso feta

La cocina turca es apasionante y tiene recetas absolutamente deliciosas como estos exquisitos buñuelos al horno elaborados con calabacín, queso feta, cebolleta y harina de garbanzos. Los buñuelos turcos son perfectos para completar cualquiera de las comidas principales, ya que por su sabor combinan muy bien con numerosos platos saludables, como pescados o carnes a la plancha, o en menús vegetarianos, en ese sentido se puede sustituir el queso feta por una alternativa de queso vegetal. Ya sabéis que la harina de garbanzos no contiene gluten, por lo que estos buñuelos turcos son una opción ideal para personas celíacas o con sensibilidad al gluten.

Preparación de los Buñuelos turcos al horno

Primero rallamos el calabacín y lo dejamos reposar en un bol con sal para que suelte el agua. Lo dejaremos así durante 15 minutos aproximadamente. 

En otro bol, batimos los huevos y echamos la cebolleta finamente picada, el calabacín muy bien escurrido de agua (tendremos que apretarlo), el eneldo y el perejil picados, el queso desmenuzado, la harina, el aceite, la levadura y la pimienta recién molida. Lo mezclamos todo muy bien hasta formar una masa bien igualada.

En una bandeja para el horno cubierta de papel vegetal ponemos cucharadas soperas de la mezcla manteniendo la distancia entre ellas hasta formar unos ocho buñuelos en total. Los horneamos a 170º durante 22 minutos aproximadamente y ya estarán listos nuestros deliciosos y saludables buñuelos turcos de calabacín.