Etiqueta: ensaladas saludables

Lentejas Rojas en ensalada. [Recetas saludables]

Lentejas Rojas en ensalada. [Recetas saludables]

   Lentejas rojas: una gran fuente de minerales y vitaminas. Las lentejas rojas poseen una gran cantidad de hierro, zinc, selenio y vitaminas del grupo B, como la B1 o el ácido fólico. También contienen fósforo y manganeso. Además, nos aportan hidratos de carbono y proteínas, por lo que 

Ensalada Runner. [Ideal para corredores]

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Como corredora siempre estoy buscando recetas que repongan mis depósitos de glucógeno y que al mismo tiempo me llenen de nutrientes. Esta ensalada fresca y saludable es ideal para corredores por su contenido en proteínas de alta calidad y en vitaminas, especialmente el ácido fólico, que 

Patatas Violeta y caballa. [Una ensalada riquísima]

Patatas Violeta y caballa. [Una ensalada riquísima]

   Las patatas Violeta son una buena alternativa en la cocina a la tradicional patata blanca. Además de aportarle color a nuestros platos, también contienen interesantes beneficios nutricionales. No se sabe muy bien el origen exacto de la patata violeta pero es muy común en Perú y la zona andina. Como sabemos, el color de una verdura viene dado por sus propiedades nutricionales. En este sentido, el color violeta es un indicador de fuente de antioxidantes en un vegetal, en este caso, de un tubérculo. La pulpa violácea de esta patata contiene antocianina, un antioxidante muy interesante contra el colesterol, ya que tiene efectos antinflamatorios. En caso de querer obtener el contenido en vitamina C o flavonoides de estas patatas lo mejor es no pelarlas, ya que estos nutrientes están en su piel.

Recomendamos nuestra Ensalada proteica

Ingredientes

500 g de patatas violeta

125 g de tirabeques

200 g de caballa en Aceite de Oliva

60 g de maíz dulce (1 lata)

Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimienta recién molida Seguir leyendo Patatas Violeta y caballa. [Una ensalada riquísima]