Ensalada de algas wakame y mejillones
El alga Wakame posee un agradable sabor y combina muy bien en las ensaladas, como esta deliciosa Ensalada de algas wakame con mejillones, mango y rúcula . Es un alga fibrosa con un color verde intenso, y proviene de la cocina asiática, sobre todo de Japón. Es un alimento muy interesante para introducirlo en nuestras preparaciones culinarias por sus fantásticas propiedades nutricionales. Puede ser un alga excepcional para adelgazar, es remineralizante y mejora las defensas.
El alga wakame tiene muy pocas calorías, ya que su contenido en grasa es muy bajo. A esto hay que añadir que posee yodo, que es interesante para estimular la glándula tiroides. Además, es muy saciante por su contenido en ácido algínico, lo que nos puede ayudar a controlar el apetito en etapas de adelgazamiento. Posee muchos minerales, entre ellos el calcio y el magnesio. También contiene vitaminas del tipo B, A y C.
Por su parte, los mejillones son una fuente extraordinaria de hierro y vitamina B12. Además, su contenido en zinc también es importante, por lo que debemos consumirlos en épocas de desgaste físico. Ocupan el puesto número ocho en la lista de alimentos más ricos en vitamina B12. Este nutriente protege el corazón y el cerebro. También contienen ácido fólico, muy importante para mantener alejada la anemia.
Ingredientes
- 10 g de algas wakame
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 mango
- 80 g de rúcula
- 1 cucharada de piñones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación de la Ensalada de algas Wakame
Abrimos los mejillones al vapor. Después los sacamos de sus conchas y reservamos. Ponemos las algas en agua para que se hidraten durante 30 minutos. Después, las colamos y escurrimos. En un bol ponemos la rúcula, el mango fileteado finito, las algas, los piñones y los mejillones. Aliñamos la ensalada con el aceite, la sal y la pimieta. ¡LISTO!
Si os gustan las ensaladas os recomendamos nuestra Ensalada completa, una receta con todos los macros que necesita el organismo
Interesantisima ensalada con muy buenos valores nutricionales….. Me apunto!
Esta ensalada es muy interesante para los que hacemos fitness, sobre todo por el zinc y el yodo que contiene. A ti que te gustan tanto las algas te viene de perlas, estos días que vas a estar con la Dongui a ver si te enseña a prepararla 🙂
Muchos besosssss
Seguro…por cierto, ¡menuda fotaza! Da ganas de morder el monitor….:)
Somos unas máquinas. De vez en cuando, surgen crisis en las cocinas de Guisando Rico, pero las superamos reforzadas y con muchas ganas de seguir cocinando e investigando!! Muchos besos!!