Churrasco de Ecuador con huevo, aguacate y plátano

la cocina de Ecuador es muy diversa, ya que su privilegiada geografía da lugar a variedades de alimentos y preparaciones. Hay influencias costeras, insulares y de montaña, por lo que podemos encontrar en sus platos mariscos, pescados, carne y frutas a la plancha, como el aguacate o el plátano. Este es el caso del Churrasco de Ecuador que os proponemos hoy para las recetas de Navidad. En Ecuador la concepción de ‘churrasco’ es diferente de la que tenemos en España, ya que la carne es más fina y sobre ella se ponen dos huevos fritos, además esta deliciosa pareja de alimentos va acompañada de otros ingredientes muy presentes en la cocina ecuatoriana, como son el plátano a la plancha, el aguacate, la cebolla, el maíz o el arroz. Esperamos que os guste.
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 kg de patatas
- 200 g de arroz redondo al vapor
- 2 plátanos
- Huevos (la idea es uno o dos por persona)
- 1 cebolla roja
- 2 tomates
- 2 cogollos de lechuga
- 3 ajos
- Albahaca molida al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 1 aguacate
- 100 g de maíz hervido
- Sal al gusto
- Para acompañar salsas de ají amarillo y rojo
- Aceite de oliva
Preparación del Churrasco de Ecuador
Cortamos el solomillo al estilo churrasco y lo aliñamos con los 3 ajos machacados, el comino, la albahaca y la sal. Lo dejamos macerando durante 2 horas.
Una vez que haya pasado ese tiempo y vayamos a elaborar nuestro plato, preparamos todos los demás ingredientes. Cortamos y freímos las patatas. Cortamos los plátanos por la mitad a lo largo y los hacemos a la plancha, también hacemos a la plancha el aguacate que cortaremos en rodajas y los tomates cortados por la mitad. Cortamos la cebolla en rodajas y la freímos con unas gotitas de vinagre al final (sale muy rica así, nosotras usamos este truquito para la cebolla mucho). Los cogollos los cortamos en gajos y les ponemos un poquito de sal.
Mientras preparamos estos ingredientes. podemos ir haciendo a la plancha la carne. Una vez que esté hecha a nuestro gusto montamos el plato poniendo una porción de cada uno de los ingredientes junto con el filete, tal como se ve en la foto. Podemos poner las salsas para compartir. Y ya estará listo nuestro espectacular Churrasco de Ecuador.
Si te gustan las recetas internacionales de carne, te recomendamos nuestras Chuletas rellenas de EEUU.
¡Ya se acercan las Navidades y las recetas internacionales se hacen cada vez más ricas!
Esta tiene muy buena pinta…. y a color no le gana nadie…!!!
Besos.
Muchas gracias, Fran!! Esta receta es de las tuyas, llena de sabor y proteínas buenas. Ya no sabemos cuál elegir para la comida de Navidad, porque están todas riquísimas!!
Muchos besos!!
Quė presentación tan bonita , gracias por publicar esta maravillosa receta 🙂
Muchas gracias, Silvia!! Te agradecemos mucho tu comentario, además es una receta deliciosa. Esperamos que la prepares y la disfrutes mucho.
Un saludo!!