Espaguetis Mediterráneos. [Una gran receta italiana]

   Los Espaguetis Mediterráneos son una de nuestras recetas de pasta favoritas porque contiene los ingredientes más representativos y deliciosos de la Dieta Mediterránea. La comida italiana es maravillosa y esta combinación de tomate, alcaparras, aceitunas, etc. es simplemente exquisita. Se prepara fácilmente y no puede estar más rica. Esperamos que la preparéis y que os guste tanto como a nosotras 🙂

Ingredientes

300 g de espaguetis integrales

1 pimiento rojo

1 berenjena

4 tomates rojos de ensalada

100 g de aceitunas negras sin hueso

1 cucharada de alcaparras

Unas hojitas de albahaca

4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Perejil picado

Sal

Preparación de los Espaguetis Mediterráneos

   Cortamos el pimiento y la berenjena en cuadritos. Reservamos.

   En una cazuela ponemos el aceite y salteamos las verduras a fuego fuerte ; a continuación, agregamos las alcaparras (después de enjuagarlas); y por último, añadimos las aceitunas. Reservamos.

   Pelamos los tomates y los cortamos en daditos. Reservamos.

   Hervimos los espaguetis con sal y el perejil durante 7 o 9 minutos. Los escurrimos y los ponemos en un bol al que añadiremos la salsa que teníamos reservada. Lo mezclamos todo muy bien y en el momento de servir les agregamos los tomates picaditos.

   

Plural: 0 Comentarios Añadir valoración

  1. Francisco dice:

    ¡Anda! Que receta más interesante para el veranito….y además no tenemos que freír el tomate o añadirle tomate frito que lleva a veces demasiado aceite….esta la hago pero esta semana vamos….

    ¡Que chulada!

    ¡Me encanta!

    Gracias por vuestra dedicación…!!!

    1. ReyesyReyes dice:

      ¡Muchas gracias!
      Está riquísima y es súper fácil hacerla. ¡Qué bien que te haya gustado!

      Abracitosss!!!!

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