Magdalenas Saladas

en

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan de molde sin corteza

4 lonchas de jamón de York

Queso rallado emmental

4 huevos de codorniz

Mantequilla

Para la bechamel

50 g de mantequilla

50 g de harina

2 cucharaditas de mostaza Dijon

1/2 l de leche entera

Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN DE LA BECHAMEL

En una sartén derretimos la mantequilla, tostamos la harina, y mientras vamos añadiendo la leche, batimos con unas varillas para que no se formen grumos. Después, añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto; por último, la mostaza. Reservamos.

PREPARACIÓN DE LAS MAGDALENAS SALADAS

Preparamos para ello unos moldes que normalmente usemos para hacer flanes, por ejemplo. Aplastamos las rebanadas de pan con un rodillo y las untamos con mantequilla, entonces las metemos en los moldes como si fueran una tulipa; a continuación, ponemos el jamón de York, después los huevos, y rellenamos los moldes con la bechamel. Los espolvoreamos con el queso, y con una brocha pintaremos con la mantequilla los picos que queden fuera. Introducimos las magdalenas saladas en el horno (previamente precalentado) y las gratinaremos hasta que estén doraditas. Hay que servirlas bien calientes.

   

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  1. Francisco dice:

    Menuda pinta que tienen estas magdalenas saladas. Para pegarle un bocado a la pantalla, vamos…

    Y no se ven muy difíciles de hacer. La bechamel es quizás el punto crítico de esta receta. No son siempre fáciles de coger el punto y necesitan un poco de práctica para que no queden grumosas. Pero definitivamente tengo que hacerlas.

    Ya os mandaré la foto cuando lo consiga…..

    ¡Abrazos!

    1. ReyesyReyes dice:

      Están muy ricas y jugosas, cuando le das el bocado la bechamel se derrama y es delicioso. Con una magdalena te quedas súper lleno. Los fideos todavía los estamos esperando…, jejejjjj…

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