Calabacines rellenos con especias y queso

   Calabacines rellenos. Los calabacines, además de tener numerosos beneficios para el organismo, resultan deliciosos en todos los platos en los que está presente. El calabacín es una hortaliza compuesta en un 92% por agua, posee mucílagos, unas sustancias que son un tipo de fibra que suaviza y desinflama la mucosa del aparato digestivo. Esta característica nutricional convierte al calabacín en un alimento muy interesante para cuidar el sistema inmunológico. Que está conectado directamente con el intestino.

   También posee vitaminas como la C, que tiene capacidad antioxidante. Además, esta vitamina nos ayudará a absorber mejor el hierro presente en los otros alimentos del plato. Asimismo, cuenta con folatos, que intervienen en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico y en la producción de glóbulos rojos. Entre sus minerales destaca el potasio, muy necesario para la actividad muscular normal. Como curiosidad, cabe destacar que los egipcios ya consumían calabacines, aunque en las regiones mediterráneas los introdujeron los árabes.

Preparación de los calabacines rellenos

Cortamos los calabacines por la mitad y les quitamos la pulpa con una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Reservamos.

Hacemos el relleno en un bol en el que pondremos el pan rallado, las especias picadas, la ralladura del limón, el ajo picado, el queso rallado, el aceite, la sal y la pimienta. Mezclamos muy bien con las manos. Con esta mezcla rellenamos los calabacines, aplastándolos bien con las manos. Los horneamos a 170º durante 15 minutos, con el horno precalentado, hasta que estén doraditos (como en la foto). Servimos.

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