Arroz con frijoles: Moros y Cristianos. Receta de Cuba
Moros y Cristianos es un plato muy popular de la cocina cubana, y está compuesto de arroz con frijoles. Es una receta que se prepara en todo el Caribe y parte de Brasil, aunque también encontramos su versión en España, en la que los frijoles serían sustituidos por judías. Cabe señalar que los frijoles negros hacen alusión a los moros y el arroz blanco a los cristianos.
Ingredientes
- 250 g de frijoles negros ya hervidos
- 200 g de arroz largo
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 250 g de tocino (panceta)
- 2 chorizos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 hojas de laurel
- 1 l de caldo de carne
- 2 plátanos
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta
Preparación de Moros y Cristianos: arroz con frijoles
En una cazuela ponemos el aceite y freímos los ingredientes en el siguiente orden: ajo, cebolla, tocino y chorizo, todos cortados en trozos pequeños. Después, añadimos la sal, la pimienta y el laurel. Cuando esté jugosito lo apartamos y reservamos.
Enjuagamos bien el arroz y lo incorporamos al sofrito, añadimos el caldo y lo hervimos durante 12 minutos. A continuación, agregamos los frijoles y los cocinamos hasta que se consuma el caldo. Para acompañar este delicioso plato freímos los plátanos cortados en rodajitas con la mantequilla. Es un plato muy original y energético de la cocina cubana.
Si te gustan las recetas de Sudamérica, te recomendamos nuestra Carne mechada de Venezuela.
Jajaja, moros y cristianos, que ocurrencia…..
Bueno, he de decir que la receta me parece muy rica y energética, repleta de carbohidratos y con un toque caribeño que seguro que da mucho juego en la cena de Navidad….pero en mi caso…como decirlo….las legumbres desencadenan un proceso “orquestal” en mi digestión que puede generar ligeros inconvenientes en una cena tan “posh”…
De todas formas, me apunto a los frijoles……¡todavía me acuerdo los que comimos en París, en Eurodisney!
¡Prontito nos vemos!
Besos.
Al final resultó que los frijoles no estaban tan malos jejejjj… Alberto repitió y todo!! Ahora vamos a colgar una receta impactante, vas a alucinar!! Ya verás!! 😉