Pimientos rellenos de codornices

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Ingredientes

4 pimientos verdes y rojos grandes

4 codornices

4 lonchas de beicon ahumado

10 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 vasito de Brandy

2 hojas de laurel

1 cucharada de harina de maíz

1 cebolleta

1 vaso de caldo de pollo

Sal y pimienta en grano

Preparación de los pimientos rellenos

Limpiamos las codornices y les ponemos sal y pimienta; las envolvemos en una loncha de beicon y las introducimos dentro de los pimientos que ya habremos limpiado previamente. Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite y freímos la cebolleta picadita (incluyendo la parte verde); a continuación, ponemos los pimientos rellenos y le agregamos el Brandy, después el caldo y lo dejamos a fuego lento durante 35 o 40 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, añadimos la harina con un poquito de caldo para espesar la salsita resultante, y ya estará listo para comer.

   

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  1. Francisco dice:

    ¡Guau!, esta receta son palabras mayores…

    Menuda pinta que tiene el plato y este si que sirve para sorprender a los amigos cuando viene a casa a comer o cenar.

    La carne de ave es sanísima y lo cierto es que la mayoría de las recetas tradicionales se limitan al pollo, pavo y poco más….así que las codornices son más que bienvenidas a mi lista de favoritas….

    Ahora que creo que tendré un poco más de tiempo, prometo hacer la mayor parte de las recetas en la lista de favoritas….ya iré mandando fotos….I promise!!

    Un beso enorme.

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