Ensalada de quinoa con fresas y aguacate
Ensalada de quinoa. La quinoa, considerada como un pseudocereal, es un alimento maravilloso. Es realmente nutritiva, y puede resultar muy interesante para consumirla en una ensalada en combinación con frutas de temporada, como las fresas en esta época del año. La quinoa contiene un 14% de proteínas de gran calidad, así como fibra dietética, vitaminas y un considerable aporte mineral. Consideramos que es fantástica para introducirla en nuestra dieta habitual. Para prepararla tan solo hay que poner una porción de quinoa por dos de agua, así de sencillo, llevar a ebullición y hasta que se consuma el agua.
Ingredientes
- 1 taza no muy grande de quinoa ecológica
- 1 puñado de fresas frescas
- Canónigos (un buen manojo)
- 1 aguacate
- Albahaca fresca al gusto
- 1 puñadito de piñones
- Para la vinagreta
- Sal rosa del Himalaya al gusto
- Aceite de Oliva virgen extra
- El zumo de 1 lima ( o media)
Preparación de la Ensalada de quinoa
Como podéis ver, la preparación de esta ensalada es muy sencilla. Puesto que solo hay que hervir en un cacito el cereal y luego mezclarlo muy bien con los demás ingredientes que habremos troceado a nuestro gusto previamente. Después la aliñamos con la vinagreta y ya estará lista nuestra deliciosa y nutritiva ensalada.
Si os gustan las ensaladas os recomendamos nuestra Ensalada healthy.
