Pollo al curry con leche de coco y lima

Pollo al curry con leche de coco y lima
Pollo al curry con leche de coco en lata
Pollo al curry con leche de coco

La leche de coco en lata es un ingrediente excepcional para realizar multitud de recetas, tanto dulces como saladas, que le aporta a los platos una textura y un sabor increíbles. Es un ingrediente que se utiliza mucho en la cocina asiática y en la sudamericana, nosotras lo hemos usado para cremas de verduras, porridges para el desayuno y recetas con carne o pescado.  Así que hoy os traemos esta receta de Pollo al curry con leche de coco que no podéis imaginaros lo rica que está, es muy fácil de hacer y los ingredientes son muy sencillos, y ya veis en la foto el colorcito tan maravilloso que coge el pollo con la cúrcuma, en este caso hemos usado cúrcuma ecológica, pero podéis utilizar la que queráis. ¡Esperamos que os guste esta receta tan exótica!

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 cucharadas de curry
  • 1/2 l leche de coco en lata
  • 1 lima
  • 2 cebolletas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de cúrcuma ecológica
  • Sal yodada
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva virgen extra

Preparación del Pollo al curry

Primero, troceamos el pollo, lo sazonamos a nuestro gusto y lo rehogamos en suficiente aceite como para que se dore. En esa misma sartén grande o cazuela (sin sacar el pollo) rehogamos las cebolletas picaditas, el laurel, la lima cortada en cuatro trozos y también añadimos el curry, la cúrcuma y la leche de coco. Lo removemos muy bien y lo cocinamos a fuego medio todo durante 40 minutos y ya estará listo. En el momento de servir decoramos con el perejil picadito.

Si adoras las recetas de pollo, te recomendamos nuestro Pollo estofado asiático.

 



2 pensamientos sobre “Pollo al curry con leche de coco y lima”

  • ¡Me encanta! Lo cierto es que no hay animal más agradecido en la cocina que el pollo, bueno, quizás el cerdo, pero es que la carne de pollo se puede maridar con lo que sea….Tinene una pinta riquísima….ya probé estas vacaciones otro pollo al estilo asiático que estaba riquísimo….¡Enhorabuena!
    Besos.

    • ¡¡Muchas gracias, Fran!! Esta receta es de tu estilo y es verdad que le da un aire a la del Pollo asiático, las dos están deliciosas. A mí últimamente me está gustando mucho tomar la carne de pollo junto con legumbres, creo que es la mejor combinación para personas que vamos al gimnasio, se obtiene una gran riqueza de aminoácidos. A ver si le hago una buena foto a la receta de las alubias blancas con jalapeños y la carne a la plancha, ese es otro plato de los que te gustan a ti!! 🙂

      Mil besosssss

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *