Pudin de melocotón a la canela con magdalenas
El Pudin de melocotón a la canela es un exquisito postre casero con el que disfrutar en familia o con amigos. A nosotras nos encanta preparar postres con frutas y el melocotón por su textura es fantástico para elaborar recetas deliciosas como esta. No tiene mucha dificultad de preparación, así que os animamos a que lo hagáis en casa porque está riquísimo 🙂
Ingredientes
- 2 latas de melocotón en almíbar de 200 g cada una
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 magdalenas
- La piel de 1 limón
- 1 ramita de canela
- 1 ramita de menta
Preparación del Pudin de melocotón
Calentamos la leche con la ramita de canela y la piel del limón (previamente lavada) hasta que rompa a hervir. Retiramos y dejamos reposar 20 minutos.
Calentamos el azúcar en un cazo con dos cucharadas de agua a fuego medio, vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue, esto durará unos 4 minutos, hasta que se forme el caramelo.
En un molde rectangular vertimos el caramelo, añadimos las magdalenas troceadas y a continuación, el melocotón escurrido y en trocitos. Precalentamos el horno a 180º.
Colamos la leche y la mezclamos con los huevos batidos, lo vertimos en el molde y lo horneamos todo al baño María durante 40 minutos.
Después, lo dejamos enfriar y lo reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Le daremos un precioso toque verde decorándolo con unas hojitas de menta.
Bueno, no soy muy fan del pudin, pero este que habéis elaborado tiene muy buena pinta. Los postres no son lo mio (ya he intentado alguno y nada de nada…..) pero si que me ofrezco para probar este y daros mi opinión….jejeje…..
Besos.
Los postres a la Dongui le salen riquísimos, este pudin estaba de muerte, aunque en la receta hemos reducido la cantidad de melocotón porque nosotras le pusimos demasiado. Pronto colgaremos una receta de natillas de chocolate caseras 🙂
Abracitos!!!