Sopa de repollo. [Beneficios de esta saludable verdura]

   Sopa de repollo. El repollo pertenece a la familia de las crucíferas y es un verdadero tesoro para la salud. Así que te conviene incluirlo en tu dieta habitual. Las crucíferas (brócoli, col o repollo, coles de Bruselas) contienen antioxidantes, fibra, provitamina A y vitamina C. Así como oligoelementos como el zinc o el azufre. Además son anticancerígenas y protectoras del cerebro.

   Por su parte el repollo contiene un 92% de agua, por lo que aporta muy pocos hidratos de carbonos o grasas, y en consecuencia calorías. Es rico en vitaminas: A, C, E y B; y minerales como el azufre, potasio, fósforo, calcio, flúor, bario, magnesio y bromo. Esta receta con repollo que hemos preparado está pensada para recuperar todos los minerales y antioxidantes que el organismo necesita. Y al mismo tiempo disfrutar de un plato delicioso y muy otoñal 🙂

Repollo

Ingredientes

500 g de patatas

250 g de repollo

60 g de mantequilla

1 l de caldo de pescado

1 ramita de tomillo

150 g de gambas peladas

1 cucharadita de curry en polvo

1 chorrito de zumo de limón

Cebollino picado

Sal y pimienta

Preparación de la Sopa de repollo

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadritos. Cortamos y picamos el repollo en juliana muy fina.

En una cazuela ponemos 50 g de mantequilla y sofreímos las patatas y el repollo, añadimos el caldo, el tomillo, el curry, la sal y la pimienta. Lo cocemos a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras, con el resto de la mantequilla, mareamos las gambas, les echamos el limón, un poquito más de curry, sal y pimienta. Después, se las añadimos al caldo y servimos con el cebollino picadito por encima.

   Si te ha gustado esta reconfortante sopa, te recomendamos nuestra Crema de calabaza, otra receta deliciosa y con ingredientes muy naturales.

   

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  1. Francisco dice:

    Menuda receta….me encanta. Ya sabéis que yo a las sopas me apunto el primero….y esta tiene muy buena pinta.

    Me encanta el curry, es una de mis especias favoritas. Aunque a veces el sabor termina por dominar el plato, si no te pasas con él, le da un toque oriental muy exótico…y sano, que contiene cúrcuma en su composición.

    Bueno, otra receta más para la lista….

    Besos.

    P.D.: El post que colgasteis sobre las especias ha sido un auténtico éxito….

    1. ReyesyReyes dice:

      Esto es un recetón, creación de La Dongui. Es absolutamente la mezcla del repollo con el curry, a mí nunca se me hubiera ocurrido combinarlos, pero la cocinera “number one” es una crack creando platos exóticos y diferentes. ¡Bravo por La Dongui!

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