Lentejas light. [Un guiso bajo en calorías]

Lentejas light. [Un guiso bajo en calorías]

La receta de Lentejas Light es un guiso bajo en calorías, perfecto para personas a las que les gusta preparar buenos potajes, pero que desean seguir una dieta sana, baja en grasas y azúcares. Es un guiso que no contiene morcilla, chorizo o tocino, por lo que su consumo habitual es muy recomendado en dietas de adelgazamiento o de fitness, ya que aporta los aminoácidos de las lentejas que son unas campeonas en proteínas vegetales, los hidratos de carbono de la patata, junto con los antioxidantes y la fibra de las verduras. Un plato delicioso, muy sano y completo para reponer fuerzas en el almuerzo o para después de un duro entrenamiento. Esperamos que lo disfrutéis 🙂 

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 250 g de lentejas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 hoja de laurel
  • 6 ajos con su piel y 1 ajo sin piel
  • 3 clavos de olor
  • Cominos
  • 1 chorreón de Aceite de Oliva virgen extra

Preparación de las Lentejas light

Ponemos las lentejas en agua durante 3 horas antes de guisarlas.

Pasado ese tiempo, las echamos en una olla y la cubrimos con agua. A continuación, vamos echando las verduras en el siguiente orden: el pimiento entero, la cebolla pelada y entera, el tomate sin pelar y entero, la zanahoria pelada y partida en taquitos, la patata pelada y cortada también en taquitos, el laurel, los clavos y los ajos con su piel; por último añadimos el aceite y lo dejamos hervir durante 15 minutos a fuego lento, aunque el tiempo dependerá de lo duras que sean las lentejas.

Cuando estén casi tiernas sacamos el tomate y en un mortero ponemos sal, el ajo sin piel cortado en rodajas junto con los cominos y la pulpa del tomate, lo machacamos bien y lo añadimos al guiso dejándolo hervir 3 minutos más. Finalmente lo apartamos y lo dejamos reposar otros 3 minutos.

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4 pensamientos sobre “Lentejas light. [Un guiso bajo en calorías]”

  • Vamos….plato superapropiado para la época que se avecina….días fríos y almuerzo un poco más contundente, sin dejar de ser sano y divertido. Muy buena receta…a la lista!!!

  • Yo soy un forofo de las lentejas, principalmente en estofado. También las hago con curry o con mostaza de Dijón. Lo que no hago nunca es remojarlas primero. A veces simplemente me las inyecto en vena… ¿Qué iba a decir? ¡Ah, si! que las he probado con pimiento y me han gustado muy poco, me parece que el sabor del pimiento y de las lentejas se machacan. En cambio es muy buena idea el comino, les va muy bien.

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