Sarmale: Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta de Rumanía

Sarmale: Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta de Rumanía

El Sarmale es una receta típica que se prepara en las celebraciones rumanas, ya sea en Navidad, Semana Santa o en acontecimientos familiares. Es un plato delicioso y original en su forma. Son hojas de repollo en salmuera en las que se enrolla una mezcla de arroz, cebolla y carne, y que tradicionalmente se ponen a hervir en una olla grande de barro. La cultura rumana es fascinante, y a través de su cocina podemos intentar conocerla un poco mejor.

Ingredientes

  • 1 repollo
  • 250 g de carne de ternera picada
  • 250 g de carne de cerdo picada
  • 1 rebanada de pan
  • 150 g de beicon ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g de arroz redondo
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 10 cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de eneldo picado fresco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • El zumo de medio limón
  • Sal

Preparación del Sarmale

Primero, separamos quince hojas del repollo y las ponemos a hervir en agua y limón durante 5 minutos. Reservamos.

Después, en ocho cucharadas de aceite freímos la cebolla y el pimiento picados, le añadimos el arroz, el cual tostaremos un poquito. Apartamos y agregamos 50 ml de agua. Reservamos.

A continuación, picamos la carne y el beicon, y los ponemos en un bol. Añadimos la rebanada de pan remojada, 2 cucharadas de aceite, el eneldo, sal al gusto, el tomillo, el tomate frito y el sofrito anterior. Lo mezclamos todo muy bien.

Ahora rellenamos las hojas de repollo que tenemos preparadas con esta mezcla formando los rollitos. Reservamos de nuevo.

Por último, cortamos en juliana el repollo restante y en una olla grande colocamos alternativamente una capa del repollo cortado y otra de rollitos y lo cubrimos todo de agua. Lo llevamos a ebullición y después lo hervimos a fuego lento durante 1 hora.

Tendrás un plato original y realmente sabroso con el que sorprender a tus comensales.

¿Quién dijo que el repollo no podía estar rico?

   Si te gustan las recetas sanas con carne, te recomendamos nuestro Pollo guisado sin aceite.

 



10 pensamientos sobre “Sarmale: Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta de Rumanía”

  • Madre mía, que pinta tienen los rollitos. Tiene que haber estado de rechupete…ya estoy deseando probarlos en Navidad. Me apunto a esta receta. ¡Sin duda tenéis que hacerlos!

  • Frank, tú te apuntas a esta receta, pero yo me apunto a esa cena.
    ¡Menuda la que estáis preparando!
    Así que haced un hueco que me escapoooo…

    Bien. Bien, seguid haciendo sugerencias para Navidad. Buenas fechas para probar recetas tan sugerentes.

    Saludos.

    • ¡Hola Marisa! ¡Estás más que invitada a nuestra cena! 🙂 Pronto vendrán platos de Oriente para darle un punto diferente a la Navidad, la verdad es que hay recetas de un montón de países que están riquísimas. Qué chula ha quedado tu foto de la parrillada, ¡muchas gracias!, tienes que mandarnos más y las compartimos.
      ¡Abrazos!

  • Qué vergüenza. ¿Cuándo la habéis puesto?
    Os voy a estropear las recetas con estas fotos y presentaciones tan poco profesionales.
    La envié a vuestro comentarista número uno pero nunca pensé que llegara aquí.
    Tendré más cuidado la próxima vez por si os volvéis a atrever a compartirla.
    De todas formas, gracias por la confianza.
    ¡Y por la invitación! Quien sabe…. jjjj.

    • Fran, si yo he podido hacer los rollitos, cualquiera puede jajajajjj… Es verdad que al principio de la receta, cuando empiezas a sacar hojas de repollo parece una locura total, pero al final terminas viendo la luz jajajajjj… Venga, el próximo reto culinario es hacer los rollitos!!

      Besitosssss

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