Sarmale: Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta de Rumanía

Sarmale: Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta de Rumanía

El Sarmale es una receta típica que se prepara en las celebraciones rumanas, ya sea en Navidad, Semana Santa o en acontecimientos familiares. Es un plato delicioso y original en su forma. Son hojas de repollo en salmuera en las que se enrolla una mezcla de arroz, cebolla y carne, y que tradicionalmente se ponen a hervir en una olla grande de barro. La cultura rumana es fascinante, y a través de su cocina podemos intentar conocerla un poco mejor.

Ingredientes

  • 1 repollo
  • 250 g de carne de ternera
  • 250 g de carne de cerdo
  • 1 rebanada de pan
  • 150 g de beicon ahumado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g de arroz redondo
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de eneldo picado fresco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • El zumo de medio limón
  • Sal

Preparación del Sarmale

Primero, separamos quince hojas del repollo y las ponemos a hervir en agua y limón durante 5 minutos. Reservamos.

Después, freímos la cebolla y el pimiento picados, le añadimos el arroz el cual tostamos un poquito. Apartamos y agregamos 50 ml de agua. Reservamos.

A continuación, picamos la carne y el beicon, y los ponemos en un bol. Añadimos la rebanada de pan remojada, 2 cucharadas de aceite, el eneldo, sal al gusto, el tomillo, el tomate frito y el sofrito anterior. Lo mezclamos todo muy bien.

Ahora rellenamos las hojas de repollo con esta mezcla formando los rollitos. Reservamos de nuevo.

Por último, cortamos en juliana el repollo restante y en una olla grande colocamos alternativamente una capa del repollo cortado y otra de rollitos. Le echamos por encima el aceite restante y lo cubrimos todo de agua. Lo hervimos a fuego lento durante 1 hora.

Tendrás un plato original y realmente sabroso con el que sorprender a tus comensales.

¿Quién dijo que el repollo no podía estar rico?

   Si te gustan las recetas sanas con carne, te recomendamos nuestro Pollo guisado sin aceite.

 



0 pensamientos sobre “Sarmale: Rollitos de carne con hojas de repollo. Receta de Rumanía”

  • Madre mía, que pinta tienen los rollitos. Tiene que haber estado de rechupete…ya estoy deseando probarlos en Navidad. Me apunto a esta receta. ¡Sin duda tenéis que hacerlos!

  • Frank, tú te apuntas a esta receta, pero yo me apunto a esa cena.
    ¡Menuda la que estáis preparando!
    Así que haced un hueco que me escapoooo…

    Bien. Bien, seguid haciendo sugerencias para Navidad. Buenas fechas para probar recetas tan sugerentes.

    Saludos.

    • ¡Hola Marisa! ¡Estás más que invitada a nuestra cena! 🙂 Pronto vendrán platos de Oriente para darle un punto diferente a la Navidad, la verdad es que hay recetas de un montón de países que están riquísimas. Qué chula ha quedado tu foto de la parrillada, ¡muchas gracias!, tienes que mandarnos más y las compartimos.
      ¡Abrazos!

  • Qué vergüenza. ¿Cuándo la habéis puesto?
    Os voy a estropear las recetas con estas fotos y presentaciones tan poco profesionales.
    La envié a vuestro comentarista número uno pero nunca pensé que llegara aquí.
    Tendré más cuidado la próxima vez por si os volvéis a atrever a compartirla.
    De todas formas, gracias por la confianza.
    ¡Y por la invitación! Quien sabe…. jjjj.

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